Céklás fasírt

Hozzávalók:

• 20 dkg cékla, hámozva, főzve, reszelve
• 2 szál újhagyma, vékonyra szeletelve
• 5 dkg finomra reszelt grana padano sajt
• 10 dkg darált hús (lehet sertés-marha vegyesen)
• 1 tojás
• 2 ek. apróra vágott kapor
• 2 ek. apróra vágott petrezselyem
• só, bors
• 5 dkg őrölt mandula
• zsír a sütéshez

A reszelt céklát alaposan összekeverjük az újhagymával, a sajttal, a darált hússal, a tojással, a zöld fűszerekkel, sóval, borssal és a mandulával. Ezután kb. 12 darabra osztjuk a masszát, és kis kerek fasírtokat formázunk belőle. Egy nagy serpenyőben felhevítjük a zsírt, és a fasírtok mindkét oldalát lassú tűzön szép pirosra sütjük.